踢館～～T's talk～～

被燙傷也在所不惜的小籠湯包

看到這一顆顆晶瑩剔透，圓潤飽滿的小籠包，有沒有讓人開始吞口水了呢？

再近一點看，更可以感受到小籠包的吸引力。

        台北鼎泰豐的小籠包舉世聞名，嗯，說舉世聞名可能有點誇張，但至少對日本觀光人來說，台北鼎泰豐可說是一生中不可不去的聖地之一吧！

        說實在的，鼎泰豐的小籠包確實是滿好吃的，鼎泰豐其實也只有小籠包可以吃，可是，價錢實在是有點偏高，之前好像是一籠十個128元，現在不知道漲價了沒有，而且前陣子物價高漲，聽說已經開始加收服務費了，這樣大眾化的食物，卻是滿漢全席的高消費，實在也不是我們一般小市民可以負擔得起的。

        其實，在高雄市鹽埕區的小巷子裡，有一間可以媲美鼎泰豐小籠包的美味，但價錢又只有鼎泰豐的一半以下。

        這家位在高雄市鹽埕區小巷子裡的永和小籠湯包，知道的人大多都是當地的人，之前還只是路邊的一個小攤販，這幾年才租了一間店面。不過因為人手不足，大部分還是採自助式，而且因為沒有人收拾，店內顯得比較髒亂一點，雖然已經是店面，但感覺還是滿像路邊攤的。

        我也是在朋友的介紹下才知道這家小籠包的，第一次吃就覺得驚為天人，怎麼會有這麼好吃的小籠包，它的皮非常的薄，幾乎到了吹彈可破，但卻又晶瑩剔透，滑潤充滿著彈性，老闆手工桿皮的功力真不是蓋的！小籠包剛好是一口的大小，當小籠包的皮在口中裂開的那一瞬間，湯汁立刻衝出來，向嘴巴四處流竄，鮮美的程度讓人捨不得立刻吞下湯汁，緊接著而來的內餡的美味也不輸給湯汁，肉非常的滑嫩順口。

        我建議的吃法是放點薑絲在小籠包上面，再沾一點醬油辣椒之後，就整個小籠包放進嘴裡，讓小籠包在嘴裡破掉，體驗湯汁奔流入口中的感覺。當然，這樣的吃法也滿容易讓嘴巴燙傷的，但是我是寧願嘴巴燙傷還是想要這樣吃，因為，它值得！

        我也帶了很多朋友去吃過，當然大家的風評也都很棒。

夾起來之後，小籠包裡面的湯汁多到已經有點下垂了，皮雖然薄，卻可以完全鎖住其中的美味。

        記得幾年前有個日本朋友要製作一本叫做「無敵的台灣」的旅遊手冊，這本旅遊手冊跟一般的不太一樣，它是用漫畫的方式來表現，當時他們規劃了台北、台中、台南、高雄幾個地方，我負責推薦高雄地區的美食，當然我就推薦了這家小籠湯包，但他們跟我說他們已經在台北吃過鼎泰豐的師傅出來開的店，他們覺得已經吃過味道很棒的小籠湯包，不需要再吃別家的了，但我堅持一定要他們試試這家的味道。結果，其中一位編輯說，當他吃到的那一剎那，好吃到讓他眼淚都要掉下來了，這段情節當然也被他們畫在書中了。現在招牌上右邊的那個漫畫，就是從那本書中節錄下來的。

        如果走過高雄市鹽埕區，真的可以去試試看！

右方的漫畫就是當時來台採訪的日本漫畫家所畫的，但是小籠包上方的「蘇さの
」應該是店家自己加上去的，所以才會打錯了，應該是「蘇さんの」才是正確的。